Или оладушки. Не оладьи, большие такие, с ладонь, а именно оладушки, маленькие, на один укус, чтобы только зачерпнуть сметаны или варенья – и в рот. Важно, чтобы у оладушек похрустывал зажаренный краешек, это придает их характеру дополнительных граней восприятия. Чтобы на контрасте с мягким тестом.

Если же хочется несколько облегчить их сытность – надо взять оладьи с тыквой или цукини. Тыква придает готовому блюду еле уловимую сладость и совершенно неподражаемую структуру плотного суфле. Цукини предстает в амплуа натурального разрыхлителя и делает оладьи очень воздушными.

И, конечно, чай. Лучше что-нибудь из лета – черно-смородиновый с фиалкой, яблочно-грушевый с корицей или облепиховый. Чтобы глотнул горячего – и в декабрь выйти не холодно.

Если же на улице совсем морозно, ледяной ветер метет вихрем снежинок и нужно усилить оборону против холода – лучшим выбором напитка будет домашний кисель. Нежно-тягучий, ягодный, он несет в себе такую уютную защиту от непогоды, что будет комфортно даже в самое трескуче-ледяное утро.

Переходя к абсолютному балансу традиций – сыр, ветчина, ломтик помидора огородной свежести между хрустящими половинками круассана. Дань традициям, в сочетании что-то незыблемое, но вместе с тем и новое. Ветчинно-сырный ряд, одетый в легкий овощной шифон, гармоничен и убедителен.

Второй претендент на чемпионство – буррито, украшение мексиканской кухни.

Свежая пшеничная лепешка, подогретая, с ароматом только что испеченного хлеба, плотно, но нежно обернулась вокруг начинки. И вот тут настоящий букет – вокруг горячего омлета любя обернулся хрустящим ломтиком бекон, обняв сочный кусочек помидора. Краешек поджаристой говяжьей котлеты, сыр, тающий от тепла.

Краеугольный камень сытного завтрака.